Platos olvidados o de consumo ocasional en la gastronomía española: Aragón / Forgotten dishes or occasional consumption in Spanish gastronomy: Aragon

La cultura alimentaria de Aragón ha estado basada en una cocina de subsistencia en la que todo se aprovechaba. Una parte importante de sus platos y recetas culinarias antiguas se realizaban con productos humildes entre los que no faltaban los obtenidos de la caza menor, la pesca en ríos y charcas, la recolección de hierbas y plantas silvestres y el aprovechamiento de despojos procedentes de la matanza del ganado ovino, porcino o vacuno. Uno de los recursos alimenticios que más ha disminuido en Aragón es su antigua riqueza fluvial que proporcionaba piezas que han servido como materia prima de multitud de platos de las zonas ribereñas. (AU)

Food culture in Aragon has been based on a subsistence kitchen in which everything was used. An important part of the ancient culinary recipes was made with humble products, among which those obtained fromsmall game, fishing in rivers and ponds, the collection of herbs and wild plants and the use of offal from the slaughter. of sheep, pigs, or cattle. One of the food resources that has diminished the most in Aragon is its ancient fluvial wealth that provided pieces that have served as the raw material for a multitude of dishes from the riverside areas. (AU)

Amenazas para la salud en el Río Sonora: análisis exploratorio de la calidad del agua reportada en la base de datos oficial de México / Health threats in the Sonora River: exploratory analysis of water quality reported in the official database of Mexico

El 6 de agosto de 2014 ocurrió en el Río Sonora, México, lo que fue llamado "el peor desastre ambiental de la industria minera del país" cuando la mina Buenavista del Cobre derramó alrededor de 40,000 metros cúbicos de lixiviado ácido. Con el fin de avanzar en el conocimiento de las consecuencias de este evento, se analizó la base de datos del monitoreo de la calidad del agua subterránea que aparece en el portal electrónico del Fideicomiso Río Sonora. Por las implicaciones que este evento tiene para la salud, los valores reportados se confrontaron con los límites máximos permisibles establecidos en la Norma Oficial Mexicana vigente. Asímismo, para enriquecer la discusión, se analizó el caso del arsénico, comparando los valores reportados en relación con la Norma Mexicana y con la Guía de calidad para el agua de la Organización Mundial de la Salud.

On August 6th, 2014, the event labelled as the "worst environmental disaster of the mining industry in Mexico" ocurred in the Sonora River, when Buenavista del Cobre mine spilled around 40,000 cubic meters of an acidic leachate. In order to expand our knowledge of the consequences of this event, the water quality monitoring data base was analyzed for groundwater from the Río Sonora trust fund webpage. Due to the health relevance of the spill, the reported data was compared to the established maximum allowance values of Mexican regulations. Furthermore, for an enhanced discussion, the case of arsenic was also analyzed, comparing the data with Mexican regulations as well as with the WHO guidelines for drinking water.

Obras de estabilización de procesos erosivos en suelos loéssicos (Cárcavas) / Infraestructure for stabilization of gully erosion in loess

En el sur de la provincia de Córdoba (región central de Argentina) se encuentran numerosos arroyos afectados por procesos erosivos de carcavamiento. En este artículo en particular se presenta en caso de estudio del arroyo "El Gato", el cual cruza la Ruta Nacional Nº 8 cerca del pueblo de Sampacho. Allí se observa un severo proceso de incisión de su cauce como consecuencia del fenómeno de erosión en cárcava al que se encuentra sometido. Este fenómeno se materializa mediante la formación de un escalón en el lecho fluvial sobre el cual se desarrolla una cascada de aproximadamente 13 m de altura; presentando una fosa de socavación debido al impacto del agua. El impacto de este proceso es altamente significativo, ya que afecta negativamente su área cercana, reduciendo áreas de uso agrícola y dañando las obras de infraestructura existentes (caminos, ferrocarriles, puentes y poliductos). Asimismo, el impacto ambiental es altamente negativo, fundamentalmente por las consecuencias asociadas a la incisión del cauce, el descenso del nivel freático y el incremento del transporte de sedimentos hacia aguas abajo. En este trabajo se presentan los estudios básicos realizados para caracterizar el fenómeno y se describe la solución adoptada para estabilizar el cauce de este arroyo. Además, se presentan las modificaciones realizadas en la etapa de obra y los detalles del seguimiento durante la operación y mantenimiento de la misma (AU)

Peligro por flujos de lodo e inundaciones en el Distrito Metropolitano de Quito

Gran parte del riesgo por inundaciones, deslizamientos y flujos de lodos, al cual están expuestos los habitantes y la infraestructura del Distrito Metropolitano de Quito, se debe al mal uso de los suelos y la practica perniciosa de rellenar los cauces de ríos y quebradas, con lo cual los flujos se desvían e impactan en áreas urbanizadas. Debido a que en corto tiempo la población del Distrito se duplicará, esos riesgos crecerán mucho más y es inaplazable la ejecución de un "Programa de Manejo de Laderas y Cursos de Agua" que reduzca el riesgo de las zonas de expansión urbana. Se describen los principales componentes de ese programa, particularmente los relacionados con factores hidrometeorológicos. (AU)

Evaluacion de la aptitud biofisica forestal de las tierras del abanico aluvial de la cuenca La Pajcha frente a la expansion urbana / sss

En este estudio se evaluo la aptitud fisica de la tierra para el uso de sistemas forestales como una alternativa al avance sobre las tierras del abanico aluvial de la cuenca de La Pajcha. La aptitud fisica de la tierra se evaluo para el area del cauce antiguo del rio, el apice, cuerpo y bases del abanico (unidades fisiograficas) por medio del programa computacional ALES (Sistema Automatizado para la Evaluacion de Tierras) para las especies arboleras y arbustivas. Tambien se describio los tipos de utilizacion de la tierra actuales comparandolas con el uso de la tierra de la misma zona en 1996, y se realizo un analisis de las condiciones socioeconomicas de los asentamientos urbanos sobre el abanico aluvial..

Programa de fortalecimiento y desarrollo institucional / Es

Reorganizar y fortalecer la estructura técnico administrativo, institucional y financiar, para lograr la adecuada prestación de los servicios de agua y desague con la cobertura necesaria. Capacitar al recurso humano de las entidades vinculadas al subsector. Alcanzar un nevel adecuado de planificación que le permita la ejecución coordinada de programas con otras entidades que realicen estas actividades